淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩间(jiān)太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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